蔡京后来开始迷上蟹黄馒头（蟹黄汤包，江苏省的一道传统小吃，属于苏菜系）。如今的蟹黄汤包价格，也没贵哪，但是，蔡京府上的蟹黄馒头，有同僚算过成本，差不多要1300多贯。

如今不少人会给自己贴个标签“吃货”，其实，大部分不过是光顾网红店罢了，和史上这些吃货高官比较，也许连他们精髓的1/10都没有。

蔡京家的蟹黄馒头为啥那么贵？

《居家必用事类全集·干面食品》有制作方法，这馒头在宋元的名字是“蟹黄兜子”，需用大蟹30只，生猪肉半斤。（不知现在蟹黄汤包蟹黄和猪肉的配比是多少。）事实上，食材的贵并不足以体现这帮官员对吃的追求，蔡京厨房班子人手的庞大绝对不逊于皇家的御厨班子，切葱丝的只需要切葱丝，分工精细到每一道菜品的用料细节。

这说明了什么？

就是一个词：奢侈。

其实这时的他们对吃似乎走进一个误区，似乎越精致越能体现自己会吃。小时候看红楼梦时，印象最深的就是刘姥姥在贾府里吃茄子，居然用高汤（鸡汤）做的，后来再看，其实也没啥，现在的很多美食节目，高汤就是不可缺少的配料。

这道菜的精粹在于其他的佐料，要用到鸡胸脯肉、香菌、新笋、蘑菇，还有五香腐干、各色干果子，吃的时候还要用炒的鸡爪拌一拌。一道普通的茄子，经过这么多步制作过程，价格会是多少？蔡京家的蟹黄馒头，应该不同于民间做法，不然，见过市面的同僚，也不会那么惊叹，一个馒头就过万，这哪是在吃馒头，简直就是在吃钱嘛！