中国人对于“吃”是有不一般的执着，几千年历史的“吃”文化也是丰富多彩，唯一不变的就是心中那一份执念。俗话说民以食为天，这是中国人几千年来对于用餐最质朴的总结，除了学会将食品加工成熟，中国地区的贵族们早已经养成了追求美味的习惯，是美味亦是攀比。

《清波杂志》卷五《蜂儿》（南宋周辉）中有说：“蔡京库中，点检蜂儿见在数目，得三十七秤，黄雀酢自地积至栋者满三楹。”有人当时就计算过，这“黄雀酢”够蔡京吃上三生三世。“蜂儿”（蚕蛹）和“黄雀酢”在当时可是“潮菜”，宋徽宗也爱吃。

宋徽宗有一个爱好，喜欢别人给他送好吃的，蔡京府上囤藏如此之巨的“黄雀酢”，自然不是自己独自享用的，更多是送给皇帝。蔡京能四度为相，马屁功夫不是一般了得。读过《东京梦华录》的同学们，估计是一边读，一边馋虫就出来了，宋人太会吃了。

民间尚且如此，那些达官贵人吃得更是“讲究”了，据说，蔡京最爱是鹌鹑羹。这道菜只取鹌鹑的舌头，要做成一道食羹则需要用数百只鹌鹑。

《庚溪诗话》（宋陈岩肖）说了一个故事：

蔡京一天夜里居然梦到鹌鹑，有数千只，其中一只鹌鹑走上前一步，说了一番话，大意就是，蔡京每做一次鹌鹑羹，就要“数百命”，还感觉吃得意犹未尽。鹌鹑羹的肉也许不值得一提，但是，“生死犹转毂”，这只鹌鹑劝蔡京不要再吃鹌鹑羹了。

据说，蔡京当时就吓醒了，他还真的就没再吃这道羹。