中国古代战乱频发，每逢兵乱之际老百姓往往会失去收成，为了活命不得不做出些易子而食的事。在那样的时代背景下，为了生存违背人伦做出这种事在所难免。此时，任何道德层面上的指责，往往会显得疲乏且无力。

一些古代的食人者非但要吃，还要吃出水平，吃出风格。

“遗憾”的是，随着隋末战乱，诸葛昂和高瓒这二位“食人美食家”的菜谱在战乱中失传了，所以后世的“食人客”再无配方，吃人的方式变得愈发原始且野蛮。

“武后时，杭州临安尉薛震，好食人肉。有债主及奴诣临安，止於客舍，饮之醉，并杀之，水银和煎。”瞧瞧，连水银这种有毒物质都用在烹调人肉上，可见“吃人法”已退步到何等境地。

唐张茂昭为节镇，坊间传言此人也是个“食人客”。老张返京述职时，有同僚好奇地问道：“听说尚书在藩镇喜欢吃人肉，这件事是真是假？”

您猜猜老张是怎么说的？“人肉又腥又柴，一点都不好吃。”由此可见，虽说张尚书不爱吃人肉，但他却是吃过人肉的。

到了五代时期，“吃人”更是成为一种风尚，“苌从简，家世屠羊。从简仕至左金吾卫上将军，尝历河阳忠武武宁诸镇好食人肉，所至多潜捕民间小儿以食之”。

也难怪，鲁迅先生说中国的封建史就是一部吃人史，原来历朝历代从不乏丧心病狂的食人客。