人们经常用“黄花菜都凉了”来形容人来的晚，现今的研究认为这是从苏轼咏菊的名句“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁”(《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》)中得来的。因为苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，就把“黄花”变成“黄花菜”了。看来这一演变真是得可以。

但是，你知道吗？“黄花菜”实际上是“忘忧草”。黄花菜又名忘忧(忘忧草)，最早来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”诗经疏称：“北堂幽暗，可以种萱。”这里的北堂即代表母亲之意。古时候，当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”王冕的《偶书》中写到：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”历代文人也常以忘忧草作为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，这些都点出了萱草在生活中的地位。

黄花菜的植株比较高大，花朵的数量比较多，颜色多为橙黄色，一般从它开花到种子成熟大概需要40-60天。黄花菜的价值非常高，它具有较高的食用价值，可以作为一种食材做成美味的菜肴；因为它的种类非常多，一年四季都能开花，所以它还具有观赏价值，此外，黄花菜还能供药用。