“馒头跟挂面打架，挂面赢了，馒头找来同伴要报仇，路上遇到方便面，边打它边说：小样，烫头发就不认识你了？”问题来了，为什么方便面要是卷曲的“头发”呢？

1、不容易折断：

面条经过高温蒸汽蒸熟以及油炸之后，会变得非常脆，此时如果将面条做成弯曲的，它就能承受更多的压力，不容易折断。

2、增大容量：

桶装面是要装在纸碗里的，当面条弯曲之后，虽然厚度变厚，但是相同的面积所放置的体积增多了，可以充分利用纸碗的空间，既经济，又实惠。

3、快速煮熟、保证口感：

如果面条是直的，那么面条之间就会堆积的比较紧密，泡面时，水就不容易进去；而当面条弯曲之后，面条与面条之间就会产生空隙，泡面时，面条和热水充分接触，既保证了泡面的口感，又使面条三到五分钟内就能快速煮熟，方便快捷。

4、生产效率高：

在方便面的生产线上，面饼被分割成面条后进入传送带，传送带的转速比切割面条的辊轮转速慢，面条在速度差作用下便产生了弯曲。而弯曲后的面条进入油炸时，可以减少面条与高温油脂接触的时间，提高生产效率。

5、方便吃：

吃方便面一般配套的餐具是叉子，如果面条是直的，就会很丝滑，很难吃到嘴里；而当面条是弯的时，就算是在奔驰的火车上，也能轻易吃到。

6、提升顾客食用体验：

弯曲后的面条在视觉上较直线面条有蓬松感，并且煮熟后的实际长度大于面饼的整体长度，顾客食用时心理体验会比较好，感觉占便宜了。

7、外观好看：

独特的“烫发造型”能够让方便面在一众面条中脱颖而出，让人对它过目不忘。就像是海带结，是用专门的海带打结机制作出来的，就是为了在菜市场摆摊卖海带的时候比较美观、不凌乱。